10 غذای ملی برتر خاورمیانه به انتخاب Taste Atlas
وب سایت TasteAtlas، در واقع یک اطلس جامع از دستورالعمل غذاهای سنتی کشور‌های مختلف است، که بهترین غذای دنیا را هم معرفی می‌کند. در ادامه مقاله قصد داریم غذاهای معروف خاورمیانه، از نظر این وبسایت معتبر را با هم بررسی کنیم. جالب است بدانید غذای ایرانی نیز جز این لیست می‌باشد. پیشنهاد می‌شود قبل از سفر یا خرید تور خارجی، درمورد فرهنگ مردم آن منطقه، غذاهای معروف و آب و هوای مقصد خود، تحقیق کنید، تا سفری لذت بخش‌تر را تجربه کنید و از احتمالات ناخوشایند جلوگیری کنید.
کباب کوبیده ایرانی (kabab)
کباب فوق‌العاده ایران که معرف حضورتون هست! البته دور از ذهن هم نبود که کباب ایرانی جز 10 غذای برتر خاورمیانه باشد. کباب ایرانی یکی از غذاهای مشهور و محبوب ایران و خارج از کشور می‌باشد که با گوشت چرخ کرده و ادویه جات، بر روی زغال کباب می‌شود. این غذا با برنج یا نان تازه و لیمو، پیاز و گوجه کبابی به عنوان دورچین غذا، سرو می‌شود. نحوه پخت کباب بر روی آتش و زغال برای توریسیت‌های خارجی بسیار جذاب است. ناگفته نماند برای خود ما ایرانی ها هم پخت کباب جز یکی از تفریحات به حساب می‌آید.
کسبه (kabsa)
غذای کسبه یا کبسا، یکی از غذاهای سنتی و ملی عربستان سعودی است و در زبان عربی به معنای مخلوط است. کسبه در دیگر نقاط خاورمیانه نیز بسیار محبوب می‌باشد. این غذا مثل دمپخت است که با برنج معطر و گوشت( مرغ یا بره) پخته می‌شود. دلیل خاص بودن این غذا استفاده از ادویه جات زیاد و گرم مثل هل، دارچین، میخک و لیمو عمانی است. این غذا، ترکیبی هنرمندان و لذیذ است که هرگز نمی‌توانید طعم آن را از یاد ببرید. در کل ذائقه عرب‌ها و ترک‌ها خیلی شبه به ما ایرانی ها است.( موافق نیستید؟)
منسف (Mansaf)
منسف غذای مجلسی و ملی کشور اردن است. این غذا معمولا در مراسم و مجالس مهم سرو می‌شود که با گوشت غنی شده در ادویه جات و ماست به همراه برنج یا بلغور و کمی بادام دودی برای تزیین پخته می‌شود. منسف آنقدر خوشمزه و سنگین است که مطمئنا بعد خوردن این غذای لذیذ به چرت بعد از غذا معتاد می‌شوید.( مثل ما شیرازی ها)
مقلوبه (Maqluba)
مقلوبه غذای سنتی و ملی کشور فلسطین است که در زبان عربی به معنی وارانه است. شکل این غذا مثل ته‌چین خودمان است که ترکیبی از گوشت( مرغ یا بره)، سبزیجات سرخ شده مثل سیب زمینی، گل کلم و بادمجان و برنج است. همه این مواد را با هم به صورت لایه لایه در قابلمه می‌پزند. به طوری که برنج ته قابلمه و سبزیجات و گوشت در بالای قابلمه باشد. در نهایت قابلمه مقلوبه را در ظرف سرو را برعکس می‌کنند. مقلوبه از محبوب ترین غذاهای فلسطین است.
فتوش (Fattoush)
فتوش یک سالاد معروف لبنانی است که با سبزیجات تازه و خورده شده مثل خیار، تربچه، گوجه همراه با سبزی‌های معطر و پنیر پتا سرخ شده، درست می‌شود. چاشت اصلی این سالاد خوشمزه، سس آن است که طعم غالب آن ترش مزه می‌باشد و از لیمو و سماق تشکیل شده است. (خیلی جالب است که بعد از این همه غذاهای سنگین و بر پایه گوشت، که اکثرا باب میل تمام خاورمیانه‌ای ها هست، یک سالاد پر از ویتامین و مواد مغذی، به عنوان غذای معروف لبنان معرفی شده است.)
شاورما (Shawarma)
شاورما غذایی محبوب و شناخته شده در بین اکثر کشور‌های خاورمیانه است که معروف‌ترین شاورما برای ترکیه می‌باشد. این غذا از گوشت مرغ یا بره بریان شده در چرخ دستی‌های بزرگ درست می‌شود. حتی نحوه پخت این غذا هم بسیار جذاب و اشتها آور است. مواد گوشتی را در نان پیتا و سس‌های مخصوص به همراه کمی گوجه و کاهو و گاهی خیارشور سرو می‌کنند. ( سوالی پر تکرار شاورمای کدام کشور بیشتر محبوب است؟ ترکیه، عربستان یا ایران؟)
حمص (Hummus)
حمص (هوموس) یک خوراک شناخته شده و محبوب لبنان است که این روزها طرفداران بسیاری در ایران پیدا کرده، شما حمص را در سالادبارهای ایران و سینی‌های مزه می‌توانید پیدا کنید. این غذای لبنانی علاوه بر طعم و عطر فوق‌العاده‌ای که دارد، از ارزش غذایی و پروتئین بالایی برخوردار است. حمص از چند ماده اصلی و ساده، نخود پخته شده، ارده، سیر، روغن زیتون و ادویه جات گرم مثل زیره درست می‌شود. معمولا با نان سرخ شده پیتا سرو می‌شود.
فلافل (Falafel)
فلافل یکی از غذاهای خیابانی مصر است که خیلی طرفدار دارد.( بله غذای خیابانی مصر! البته همه ما می‌دانیم طعم فلافل آبادان یه چیز دیگه است) فلافل از سرخ کردن خمیری که از نخود و حبوبات دیگر درست شده است و با دورچین و نان تازه سرو می‌شود، به دست می‌آید.
غذاهای معروف خاورمیانه
همانطور که مشاهده کردید، نقطه مشترک غذاهای خاورمیانه ای گوشت و برنج بود و البته استفاده زیاد از ادویه جات، مخصوصا ادویه هایی با طبع گرم مثل زیره، هل، دارچین و… البته همین رژیم غذایی می‌تواند دلیل شده باشد که میانگین وزن مردم خاورمیانه کمی از مردم اروپا بالاتر شود.( نظر شخصیم: غذاهای برنجی و چرب و خوشمزه خودمون از همه غذاهای بی رنگ و طعم کل اروپا بهتره!! موافق نیستین؟) شاید براتون جالب باشد که غذاهای ایرانی در خارج از کشور نیز بسیار محبوب هستند و رستوران‌های زیادی غذای ایرانی سرو می‌کنند. حتی امروزه نظر خارجی ها در مورد غذاهای ایرانی یا خوردن غذای ایرانی توسط خارجی ها یکی از جالب‌ترین موضوع فضای مجازی است. خارجی ها بعد از تست غذاهای ایرانی یا خاورمیانه ای، چون طعم و شکل متفاوت‌تری نسبت به خوراک روزمره خودشون دارد، بسیار نظرات جالبی می‌دهند.
سفر و غذا
یکی از تفریحات و تجربیات که می‌توانید با سفر به مقاصد متفاوت کسب کنید، امتحان کردن غذای ملی و بومی آن منطقه است. برای سفر بعدی مخصوصا سفر خارجی ترجیح می‌دهید غذاهایی که نزدیک به سلیقه شما هستند رو امتحان کنید یا ریسک تست طعم‌های جدید را می‌پذیرید؟ می‌توانید برای انتخاب مقصد بعدی سفر خود و خرید تور داخلی، تور خارجی و تور طبیعت گردی ( راستی تا به حال لذت آشپزی یا غذا خوردن در دل طبیعت رو تجربه کردین؟ با تورهای طبیعت گردی تیرازیس این حس تکرار نشدنی را تجریه کنید.) می‌توانید بر روی لینک کلیک‌های بالا کنید یا با تیم حرفه‌ای تیرازیس در تماس باشید.
آزاده